Cos'è semi di papavero?

Ecco le informazioni sui semi di papavero in formato Markdown:

Semi di Papavero

I semi di papavero sono i semi oleosi ottenuti dalla pianta del papavero da oppio ( Papaver somniferum). Sebbene la pianta sia nota per la produzione di oppio, i semi di papavero stessi contengono quantità trascurabili di oppioidi, a meno che non siano stati contaminati durante il raccolto. Sono ampiamente utilizzati in cucina e, in misura minore, in medicina.

Utilizzi:

Culinari: I semi di papavero sono popolari in molte cucine, sia come ingrediente intero che macinato. Sono utilizzati per aggiungere sapore e croccantezza a pane, dolci, torte e altri prodotti da forno. Sono anche usati in condimenti per insalate e piatti a base di curry. I semi di papavero bianchi sono particolarmente apprezzati nella cucina indiana.
Olio di semi di papavero: I semi di papavero sono pressati per produrre olio di semi di papavero, un olio commestibile utilizzato in cucina e in applicazioni industriali (come la vernice).
Medicinali: In passato, i semi di papavero venivano usati nella medicina tradizionale, sebbene il loro uso diretto sia ora limitato. Possono essere utilizzati per aiutare ad addormentarsi e alleviare il dolore.

Aspetti nutrizionali:

I semi di papavero sono ricchi di olio, circa il 45-50% del loro peso. L'olio è ricco di acidi grassi insaturi, tra cui acido linoleico e acido oleico.
Sono anche una buona fonte di fibre, calcio, ferro, magnesio e manganese.

Sicurezza:

Come accennato in precedenza, i semi di papavero possono occasionalmente contenere tracce di oppioidi a causa della contaminazione durante il raccolto. Tuttavia, i livelli sono generalmente bassi e non dovrebbero causare effetti significativi se consumati in quantità normali. Il lavaggio dei semi prima del consumo può ridurre ulteriormente il contenuto di oppioidi.
Nonostante ciò, è bene usare moderazione soprattutto per donne incinte o che allattano e bambini.